Pechuga de pollo braseada con calabacín, brócoli y zanahoria

 Pechuga de pollo braseada con calabacín, brócoli y zanahoria

La mezcla de pollo y verduras es una de las opciones más saludables para el almuerzo o la cena, sobre todo si preparas ambos ingredientes con técnicas de cocina bajas en calorías como la plancha, el vapor o el braseado.

INGREDIENTES

  • 3 unidad de Pechuga de pollo
  • 250 g de Brócoli
  • 2 ud de Calabacín
  • 3 ud de Zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  1. Pela, corta en rodajas la zanahoria y cuece en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos.
  2. Simultáneamente trocea el brócoli en ramitos y cuece en otro cazo con agua hirviendo y sal durante unos 6 minutos.
  3. Lava, seca y corta los calabacines en rodajas.
  4. Trocea las pechugas de pollo, salpimenta y cocina en una parrilla con un pelín de aceite.
  5. Cocina las rodajas de calabacín también a la parilla.
  6. Sirve en cada plato un poco de cada vegetal y acompaña con unos medallones de pollo.

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