Receta del día: Croqueta de papa y huevo

 Receta del día: Croqueta de papa y huevo

Receta para 8 porciones. Tiempo de preparación: 25 minutos.

INGREDIENTES

  • 4 papas peladas y cortadas en cubos
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de miga de pan
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Poner a hervir los cubos de papa en suficiente agua caliente con sal y una vez listas, preparar un puré con ellas.

2. Picar los huevos cocidos en trozos relativamente grandes.

3. Tomar una porción del puré de papas y formar una bolita, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.

4. Apretar en el centro de la bolita y colocar allí un poco de huevo cocido.

5. Cerrar la bolita y darle la forma ovalada que caracteriza a las croquetas.

6. Pasarlas una a una por harina, luego por el huevo batido y terminar en la miga de pan.

7. Freír las croquetas en aceite caliente y ponerlas a escurrir sobre papel absorbente, cuando estén doradas.

8. Servir inmediatamente.

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