Vasitos de crema de café con chantilly

 Vasitos de crema de café con chantilly

En el día internacional del café, que mejor que aprovechar para disfrutar esta bebida en su versión de postre.

Vasitos de crema de café con chantilly

Vasitos de crema de café con chantilly: receta fácil y sin horno para una sobremesa elegante

Ingredientes

Para 4 personas

  • Nata líquida para montar bien fría350 ml
  • Café50 ml
  • Azúcar50 g
  • Gelatina en láminas1
  • Queso crema100 g
  • Azúcar glasé20 g
  • Esencia de vainillaml
  • Granillo de almendra caramelizado
  • Pepitas de chocolate

Ponemos a remojar la hoja de gelatina en un cuenco con abundante agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto, calentamos el café, le agregamos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. La cantidad de azúcar dependerá del punto de dulzor que le queramos dar, podemos variarla al gusto.

Cuando la hoja de gelatina esté hidratada y blanda, la escurrimos y la incorporamos al café caliente. Se fundirá al entrar en contacto con el calor. Removemos para que se integre al tiempo que agregamos el queso crema y batimos de nuevo con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea.

Montamos 250 ml de nata, que habrá de estar bien fría (de lo contrario no lo conseguiremos). Le incorporamos la crema de café que tenemos reservada, removemos bien y repartimos la mezcla en cuatro vasitos, dejando espacio para el chantilly. Los dejamos reposar en la nevera para que tomen cuerpo durante unas cuatro horas.

Antes de servir, preparamos la crema chantilly. Para elaborarla solo tenemos que montar los 100 ml de nata restantes (recordad, bien fría), agregando el azúcar glasé y la esencia de vainilla cuando se encuentre a medio montar. Una vez lista, la pasamos a una manga pastelera y cubrimos las cremas de café con ella. Decoramos con almendra, pepitas de chocolate y listo.

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